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Como montar uma ficha de acompanhamento de lote (FAL)

Qual a importância para a Indústria de Alimentos?

A FAL é um documento de controle da produção animal, onde são preenchidas informações essenciais referentes ao lote. Estes dados são utilizados pela indústria na:

• remuneração do produtor, quando a mesma é baseada em conversão alimentar, por exemplo;
• tomada de decisões e planejamento pelo Setor de Qualidade e/ou pelo Serviço Inspeção Federal (SIF);
• rastreabilidade do produto final.

Por isso é fundamental que os profissionais deste setor conheçam o documento e saibam exatamente o que deve ser exigido durante o recebimento dos lotes.

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• o que é uma FAL;
• a importância deste documento na indústria de alimentos;
• passo a passo para elaboração;
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